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“车厘子自由”冲上热搜背后是国产樱桃的心酸

更新时间:2021-01-23

  提到车厘子,大家普遍认为这也是一种樱桃,而且是很贵的樱桃,实现车厘子自由似乎成了很多吃货们的执念。但是,同样是樱桃一族,国内的樱桃为什么却鲜有人问津,甚至在市面上难觅踪影呢?

  车厘子的确也叫樱桃,不过和原产于我国的樱桃并不是一个品种。车厘子,品种属于欧洲樱桃。欧洲樱桃也分两种,一种特别酸,用于制作果酱、罐头等,叫作“欧洲酸樱桃”,另一种更甜,学术名称“欧洲甜樱桃”,车厘子便是特指这种产于智利、美国等国家个大皮厚的甜樱桃。

  虽然都是樱桃,但是车厘子和国内的樱桃在外观和口感上都大为不同。车厘子成熟之后,果皮呈现出光亮的暗红色,皮厚饱满,果肉Q弹,味道也是特别甜。相比之下,国内樱桃个头要小一些,果皮呈鲜亮的浅红色,皮薄汁多,味道酸酸甜甜的,别有一般风味。国内樱桃明明口感也不赖,却在市场上没有一席之地,关键原因输在了储存期上。

  国内樱桃正是因为皮薄汁多,所以稍微被磕到碰到就会受损,在运输过程中极其容易损耗,因此国内樱桃要么进园采摘,要么就近售卖,销售方式极大地被局限。而车厘子呢,刚好就是十分耐储存,个头又大,国外还培育了不同品种的车厘子,地区不同,品种不同,车厘子上市时间也不尽相同,所以不仅能够满足人们对于车厘子的需求,也能延长享用车厘子的时间。

  不过也正是因为车厘子是国外樱桃,需要从国外进口,为了保证其新鲜度,一些电商平台、团购平台会采用空运的形式运输,所以价格也就随着运输费用而水涨船高。

  此外,车厘子本身的种植难度也增加了一定的成本。车厘子同样怕水怕干旱,只有年降水量是600—800毫米的地方才适合车厘子。果树也十分娇嫩,经不得病虫的骚扰,一旦管理不善,那么就要面临车厘子减产或品质下降的问题。我国山东原本也种植车厘子且规模不小,就是因为车厘子对环境、温度、水分等条件的影响尤其敏感,要求十分苛刻,所以最近十几年都没有再继续种植。

  由于各种因素限制,目前我国的车厘子还是只能依赖国外进口,希望随着科技的发展,车厘子运输过程中的长途冷链配送难题可以得到解决改善,国内樱桃的品质也能得到提升,或许到那时,不管是国内还是国外的樱桃,我们都能实现真正的樱桃自由。

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